Fleur de zuquini et champignons (quesadilla de saison): (Fleur de zuquini sautée avec des champignons, oignons, ail et tofu. Enveloppée dans une tortilla artisanale de maïs nixtamalisé)
(Avoine sautée avec oignons, ail, épazote et tofu. Enveloppée dans une torti
(Chicharrón en sauce vert , riz rouge, Servi dans une tortilla artisanale de maïs nixtamalisé.)